Risorse crescenti ma consumi frenati, la lettura di Stoppani sull’economia italiana

Il quadro economico dell’Italia presenta oggi un paradosso apparente: da un lato cresce la disponibilità di misure a sostegno delle famiglie e delle imprese, dall’altro la propensione alla spesa resta bassa e la fiducia dei consumatori registra un calo significativo. A delineare questa dinamica è la lettura di Lino Enrico Stoppani, presidente della federazione della ristorazione e dell’ospitalità, che mette in evidenza la necessità di non limitarsi a incrementare le risorse ma anche di favorire la conversione concreta in consumi. Il richiamo è a un disallineamento tra disponibilità finanziarie e scelta di spesa da parte delle famiglie, che è influenzato da fattori economici, psicologici e strutturali.

Stoppani sottolinea come le famiglie italiane si trovino in una condizione in cui “pur avendo più risorse” tendono a risparmiare o a rinviare spese importanti, in particolare nell’ambito della ristorazione fuori casa e dei servizi di ospitalità. Le ragioni sono molteplici: la persistenza di incertezze geopolitiche, l’inflazione elevata nei beni e nei servizi, l’aumento dei costi energetici e la percezione di un rischio economico residuo fanno sì che la domanda non esploda nonostante la presenza di agevolazioni o incentivi. Questa tendenza influisce direttamente sul segmento della ristorazione che appare trainato, ma ancora non in grado di recuperare pienamente il terreno perso durante le fasi più acute della pandemia. Il punto di vista di Stoppani evidenzia che le misure di sostegno, se da sole, non bastano: occorre favorire la fiducia e la voglia di tornare a consumare.

Dalla prospettiva macroeconomica, il dato della fiducia delle famiglie è particolarmente rilevante. I principali indicatori segnalano che l’indice di fiducia dei consumatori ha registrato valori in flessione, con conseguenze sulla propensione alla spesa e sull’arresto di alcune dinamiche di consumo che erano fino a poco tempo fa in ripresa. Questa evoluzione non riguarda solo i beni durevoli o la ristorazione, ma si estende a tutto il ciclo della domanda interna: dagli acquisti di abbigliamento e accessori ai servizi alla persona, al tempo libero. Il fatto che le famiglie “non spendano nonostante le risorse” deriva non solo dal contesto economico, ma anche da una scelta psicologica di cautela e da una ri-valutazione delle priorità di spesa. La conseguenza è un freno alla crescita potenziale che era attesa nel trimestre in corso.

Per quanto riguarda il settore della ristorazione e dell’ospitalità, Stoppani evidenzia come la ripresa sia presente ma disomogenea e ancora soggetta a limiti. Il ritorno alle abitudini precedenti alla pandemia appare rallentato, anche in ragione della nuova sensibilità dei consumatori verso costi, valore, ambiente e qualità dell’esperienza. Le imprese del settore segnalano che la platea dei clienti è tornata, ma le spese medie per consumatore restano inferiori rispetto al picco pre-crisi. In aggiunta, l’aumento dei costi delle materie prime, l’energia, il personale e i canoni operativi comprimono i margini e rendono la pianificazione più complessa. In questo contesto, avere più risorse pubbliche o private è necessario ma non sufficiente: occorre che gli operatori adottino strategie efficaci di comunicazione, qualità del servizio, innovazione e diversificazione dell’offerta per stimolare una domanda che rimane cauta.

Nel richiamare l’attenzione sul ruolo delle risorse disponibili, Stoppani suggerisce che le misure economiche devono venir accompagnate da interventi strutturali: sostegno mirato alle imprese più fragili, promozione delle iniziative che incentivano la spesa responsabile, campagne di fiducia, incentivi legati alla qualità dell’esperienza e alla sostenibilità del servizio, e non solo bonus o agevolazioni generiche. In altre parole, per imprimere una svolta nella dinamica dei consumi, è necessario costruire un ambiente in cui il consumatore non solo può spendere ma vuole spendere. Questo richiamo implica anche che le politiche pubbliche debbano integrare valutazioni sulla fiducia, sul clima economico percepito e sulle aspettative future, non solo sul semplice ammontare delle risorse.

La dimensione delle aspettative future è cruciale: le famiglie nelle loro decisioni considerano non solo l’oggi ma il domani. La paura di rincari, di stabilità occupazionale, di instabilità economica condiziona la scelta di consumo e la propensione a impegnarsi in spese più elevate o meno essenziali. Le imprese, dal canto loro, devono interpretare questi segnali e modulare la loro offerta alla luce del nuovo comportamento del cliente. Ridurre tempi di servizio, semplificare l’offerta, garantire trasparenza nei prezzi, puntare su formule all-inclusive o promozionali diventano strumenti chiave. L’equilibrio tra prezzo, qualità e valore percepito diventa fattore competitivo distintivo in un mercato in cui la domanda è più attenta, più selettiva e più sensibile ai segnali esterni.

La lettura di Stoppani offre un suggerimento importante: intervenire non solo sul portafoglio delle famiglie ma anche sul ‘clima’ dell’economia domestica, sulla fiducia, sulla visione del futuro e sulla dimensione psicologica dell’azione di acquisto. L’effetto combinato di risorse, opportunità e stimolo alla spesa sarà determinante per accorciare il divario tra capacità di spesa e intenzione di spesa, e per garantire che la ripresa non rimanga incompiuta. Le famiglie italiane dispongono di risorse maggiori rispetto al recente passato, ma questo fatto da solo non si traduce automaticamente in un rilancio dei consumi se manca un contesto che le incoraggi a spenderle.