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Uno studio di UC Davis rileva anomalie nell’89% dei prodotti esaminati: l’Attorney General verifica possibili violazioni della disciplina sulle pratiche commerciali ingannevoli.

Le nuove regole europee rafforzano il principio secondo cui il produttore non deve solo garantire l'igiene iniziale, ma provare che l'alimento resta sicuro fino al termine indicato in etichetta. La disciplina sulla Listeria monocytogenes nei prodotti pronti al consumo introduce un cambio di prospettiva per l'industria alimentare. Il rischio non viene più valutato soltanto nel momento della produzione, ma lungo l'intera shelf-life del prodotto. Questo significa che chi produce