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Il confronto tra autorità, industria e comunità scientifica determinerà il perimetro delle future politiche nutrizionali. La regolazione degli alimenti ultraprocessati incontra una difficoltà preliminare: l’assenza di una definizione giuridica uniforme. La Food and Drug Administration e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti stanno lavorando alla costruzione di criteri comuni, necessari per rendere coerenti ricerca scientifica, etichettatura, programmi pubblici e

Le contestazioni sulla provenienza di frutta e verdura mostrano quanto la tracciabilità geografica sia decisiva per consumatori, distributori e autorità doganali. La questione dell'origine dei prodotti agricoli provenienti da territori politicamente controversi conferma che l'etichetta alimentare non è un elemento meramente descrittivo. Secondo un'indagine richiamata dalla stampa specializzata, alcune spedizioni di frutta e verdura sarebbero state commercializzate con indicaz