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Bob’s Red Mill collega le scelte di approvvigionamento all’impatto ambientale complessivo dei prodotti alimentari. La valutazione ambientale di un alimento non può essere limitata all’imballaggio. La fase agricola, la trasformazione, il trasporto e la conservazione concorrono in misura diversa all’impronta complessiva del prodotto. Bob’s Red Mill ha posto l’accento sulla selezione degli ingredienti, evidenziando come le decisioni assunte a monte possano incidere più profondam