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Il confronto tra autorità, industria e comunità scientifica determinerà il perimetro delle future politiche nutrizionali. La regolazione degli alimenti ultraprocessati incontra una difficoltà preliminare: l’assenza di una definizione giuridica uniforme. La Food and Drug Administration e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti stanno lavorando alla costruzione di criteri comuni, necessari per rendere coerenti ricerca scientifica, etichettatura, programmi pubblici e